76C21

問21 嘔吐患者が喫食した食品から主要に分離された細菌を、卵黄を添加した培地に接種したところ、の発育が認められた。分離された細菌のグラム染色像（×1,000）である。最も疑われる細菌に関する記述として…

74D9

問9 A および B の培地の組合せとして正しいのはどれか。

75B25

問25 油脂の変敗に関する記述として誤っているのはどれか。

73C3

問3 食中毒患者の胃から〔図 3 － A〕が摘出された。喫食した食品には〔図 3 － B〕の赤丸内に示す病原体が認められた。この食中毒に関する記述として適切なのはどれか。

70B36

問36 農場 HACCP システムに関する記述として誤っているのはどれか。

77B29

問29 厚生労働省が妊婦に対して、水銀含量に関連して摂取の注意喚起を出している海産物はどれか。

66必須38

問38 生乳において二等乳を判定するための公定法はどれか。

64必須34

問34 食品健康影響評価やリスクコミュニケーションを行うことを規定した法律はどれか。

67C44

問44 〔図 44 － A 〕の葉は野菜や飼料として利用されるが、成熟種子〔図 44 － B 〕には毒性がある。この植物の名前はどれか。

67D41

問41 飼料として使用可能は○、使用不可能は×として、1、2、3、4 に当てはまる正しい組合せはどれか。

66A35

問35 遺伝毒性試験に関する記述として最も適切なのはどれか。

74A30

問30 猫に致死的な肺毒性を示す抗がん薬はどれか。

65C24

問24 ある工場の排水が放流されている河川から水を採水して Ames 試験をおこなった。①～⑥の試験プレートに全て少量のヒスチジンを加え、温度やインキュベーション時間などは定法に従った。〔図 24 〕…

65必須40

問40 牛に一次止血異常の中毒症状を起こす植物はどれか。

74必須25

問25 3 か月齢以下の幼若犬に関節障害を惹起するのはどれか。

64必須25

問25 50％致死量はどれか。

70A34

問34 体内で活性酸素を産生し呼吸器障害を起こす農薬はどれか。

65A35

問35 腎毒性を調べる尿検査項目として誤っているのはどれか。

71A43

問43 鉛中毒の時にみられる病変、病態で適切なのはどれか。

76B37

問37 家畜では豚の感受性が高く、罹患動物に繁殖障害を引き起こすマイコトキシン （カビ毒）はどれか。

69必須25

問25 貝毒はどれか。

72A33

問33 麻痺性貝毒はどれか。

68B22

問22 食中毒を起こす貝毒に関する記述として適当なのはどれか。

77B23

問23 ヒトにドライアイス・センセーションを引き起こす動物性自然毒はどれか。

74B22

問22 食品内で生成された毒素によって引き起こされる食中毒の原因菌はどれか。