76C21

問21 嘔吐患者が喫食した食品から主要に分離された細菌を、卵黄を添加した培地に接種したところ、の発育が認められた。分離された細菌のグラム染色像（×1,000）である。最も疑われる細菌に関する記述として…

74D9

問9 A および B の培地の組合せとして正しいのはどれか。

75B25

問25 油脂の変敗に関する記述として誤っているのはどれか。

73C3

問3 食中毒患者の胃から〔図 3 － A〕が摘出された。喫食した食品には〔図 3 － B〕の赤丸内に示す病原体が認められた。この食中毒に関する記述として適切なのはどれか。

70B36

問36 農場 HACCP システムに関する記述として誤っているのはどれか。

77B29

問29 厚生労働省が妊婦に対して、水銀含量に関連して摂取の注意喚起を出している海産物はどれか。

66必須38

問38 生乳において二等乳を判定するための公定法はどれか。

64必須34

問34 食品健康影響評価やリスクコミュニケーションを行うことを規定した法律はどれか。

67C44

問44 〔図 44 － A 〕の葉は野菜や飼料として利用されるが、成熟種子〔図 44 － B 〕には毒性がある。この植物の名前はどれか。

67D41

問41 飼料として使用可能は○、使用不可能は×として、1、2、3、4 に当てはまる正しい組合せはどれか。

71B28

問28 ポリ塩化ビフェニル（PCB）が原因となって発生したヒトあるいは動物の健康被害はどれか。

67B34

問34 食品の燻蒸、加熱過程で生じる発がん物質はどれか。

74B25

問25 食品添加物と我が国で規定されている用途の組合せとして正しいのはどれか。

66A36

問36 有害因子とその主な毒性作用の組合せとして誤っているのはどれか。

74B21

問21 食品の微生物汚染またはその制御に関する記述として適切なのはどれか。