65C10 - 問10 食中毒原因菌を同定するために、原因であることが疑われた食品に緩衝液を加えて 10％ホモジナイズ液（試料原液）を作製し、これを 10 倍階段希釈した。〔図10 － A 〕はアルカリペプトン水（ … | 獣医師国家試験まとめ

65C10

別冊 C図 10 - A，B，C （画像は農水省の方針により非公開：詳細はこちら）

問10 食中毒原因菌を同定するために、原因であることが疑われた食品に緩衝液を加えて 10％ホモジナイズ液（試料原液）を作製し、これを 10 倍階段希釈した。〔図10 － A 〕はアルカリペプトン水（ 10 mℓ、15 本）に試料原液および各希釈液の 1 mℓを 3 本ずつ接種・培養した結果を示す。〔図 10 － B〕は MPN 表である。〔図 10 － C 〕は培養液を TCBS 寒天培地で画線培養した結果である。最も疑われる原因菌とこの食品 1 g 当たりの最確数の組合せはどれか。

原因菌最確数

1．ウエルシュ菌 ―――― 1,100 MPN ／ g

2．ウエルシュ菌 ―――― 1,500 MPN ／ g

3．腸炎ビブリオ ―――― 1,100 MPN ／ g

4．腸炎ビブリオ ―――― 1,500 MPN ／ g

5．セレウス菌 ――――― 1,100 MPN ／ g

結果:　ー（未選択）

あなたの選択:　選択なし

正解:　

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