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課題77D5
神経症状を伴う食中毒を疑う患者が認められた。患者から採取した検査検体および患者が食べた食品を対象として、〔図5〕に示すマウスへの接種試験を行い、一部の群で神経症状が認められた。
課題77D5 （画像は農水省の方針により非公開：詳細はこちら）
問10 この食中毒の予防または行政機関による措置に関する記述として最も適当なのはどれか。
結果: ー（未選択）
あなたの選択: 選択なし
正解:
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76C21
問21 嘔吐患者が喫食した食品から主要に分離された細菌を、卵黄を添加した培地に接種したところ、の発育が認められた。分離された細菌のグラム染色像（×1,000）である。最も疑われる細菌に関する記述として…
74D9
問9 A および B の培地の組合せとして正しいのはどれか。
75B25
問25 油脂の変敗に関する記述として誤っているのはどれか。
73C3
問3 食中毒患者の胃から〔図 3 － A〕が摘出された。喫食した食品には〔図 3 － B〕の赤丸内に示す病原体が認められた。この食中毒に関する記述として適切なのはどれか。
70B36
問36 農場 HACCP システムに関する記述として誤っているのはどれか。
77B29
問29 厚生労働省が妊婦に対して、水銀含量に関連して摂取の注意喚起を出している海産物はどれか。
66必須38
問38 生乳において二等乳を判定するための公定法はどれか。
64必須34
問34 食品健康影響評価やリスクコミュニケーションを行うことを規定した法律はどれか。
67C44
問44 〔図 44 － A 〕の葉は野菜や飼料として利用されるが、成熟種子〔図 44 － B 〕には毒性がある。この植物の名前はどれか。
67D41
問41 飼料として使用可能は○、使用不可能は×として、1、2、3、4 に当てはまる正しい組合せはどれか。
73必須10
問10 食品衛生監視員を採用している行政機関はどれか。
74必須10
問10 食品のリスク評価を行う行政機関はどれか。
72必須10
問10 食品安全委員会が設置されている行政機関はどれか。
66必須10
問10 飼料規制等の対策を講じた結果、2013 年に我が国が国際機関から「無視できるリスクの国」として認められた疾患はどれか。
71B20
問20 生食用食肉の規格基準に関する記述として正しいのはどれか。
